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SIHAFERM Element (Levures) – Spéciales préservation arômes variétaux

La levure SIHAFERM Element est une levure sèche sélectionnée pour sa capacité de préservation de l’arôme variétal typique. La levure provient d’une exploitation biodynamique implantée dans le Palatinat rhénan. La sélection porte en particulier sur le vignoble de Pechstein. La levure SIHAFERM Element favorise le développement des arômes variétaux sans formation prononcée d’arômes fruités.

 

SIHAFERM Element (Levures) – Spéciales préservation arômes variétaux Kingersheim 0

Catégorie :

Description

Caractéristiques principales

  • Fermentation complète garantie à des températures de fermentation de 18 – 20 °C (64 – 68 °F)
  • Formation d’arômes variétaux typiques pour vins blancs
  • Pas d’interférences avec des arômes d’esters de fruits ou d’alcools supérieurs
  • Besoins nutritifs moyens des levures