Description
Caractéristiques principales
- Un départ rapide en fermentation secondaire
- Une capacité de fermentation élevée à froid
- L’obtention d’un bouquet de champagne fin avec intensification simultanée de l’arôme typique du vin
- Séparation facile des levures par agitation
- La production d’un mousseux à perles fines
- De bonnes propriétés pour la refermentation et la fermentation des vins qui ont cessé de fermenter