Description
Caractéristiques principales
- Fermentation préalable très rapide et fermentation complète fiable sur une large plage de températures
- Déplace rapidement les levures sauvages et les bactéries et empêche l’apparition des produits dérivés indésirables issus de la fermentation
- Il en résulte des vins aromatiques au caractère prononcé (bouquet clair du type et du lieu)
- Application facile : la suspension est obtenue par simple touillage
- Peu moussant
- Faibles besoins nutritifs