Cuve Tronconique (Béton)

Modèles avec fond concave, à faible ou forte conicité

Les cuves tronconiques de vinification proposées par Nomblot répondent aux besoins des plus grands domaines viticoles. Par leur design particulier à plus ou moins forte conicité, les cuves tronconiques offrent de nombreux avantages aux vignerons.

En effet, une légère pente de 5 % au fond de la cuve de fermentation à vin facilite l’écoulage et le décuvage du breuvage une fois le processus de vinification achevé. Par ailleurs, l’absence de coins dans la cuve à vin en béton simplifie également son nettoyage, qui s’en trouve plus rapide et efficace.

La cuve de vinification en béton possède des propriétés physico-chimiques qui assurent une micro-oxygénation du vin pendant la fermentation. Ce procédé naturel va permettre d’assouplir les tanins, pour obtenir un vin plus rond et concentré en arômes.

Description

Caractéristiques et modèles disponibles

CUVE FOND CONCAVE

Cette cuve tronconique se différencie des modèles ronds traditionnels par son noyau inédit, proche de la forme ovoïde.

Une forme de cuve révolutionnaire

La cuve de vinification tronconique ronde à fond concave proposée par Nomblot a été pensée pour un élevage lent et doux de votre vin. Sa forme facilite le processus de micro-oxygénation lié au béton dont se compose la cuve à vin et permet un écoulage et un décuvage simplifié une fois la phase de vinification achevée.

Par ailleurs, l’absence de coin dans la cuve de vinification en béton en facilite le nettoyage.

CUVE TRONCONIQUE FAIBLE CONICITE

Ces cuves en béton tronconiques se différencient par leur taux de conicité, de 7 à 11 %. Elles offrent une bonne inertie thermique, donc des fermentations lentes et douces du vin.

Ces cuves à vin sont conçues d’après les modèles en bois, mais avec des formes adaptées aux nouveaux besoins des cuves de vinification.

Les domaines de Screaming Eagle, Dana Estate et Harlan, dans la Nappa Valley aux Etats-Unis, ont aussi imaginé un modèle spécifique de cuve en béton tronconique.

L’innovation de la faible conicité

La cuve tronconique à faible conicité est un modèle de cuve de vinification particulièrement appréciée pour la production de vin rouge. Cette cuve de fermentation de vin est idéale pour contrôler les températures lors de la fabrication. Son inertie thermique est un réel atout dans ce processus.

CUVE TRONCONIQUE FORTE CONICITE

Ces cuves se différencient par leur taux de conicité, de 26% à 31% ou de 7% à 11%. Elles permettent une bonne inertie thermique, donc des fermentations lentes et douces. Ces cuves sont conçues d’après les modèles en bois, mais avec des formes adaptées aux nouveaux besoins des vinificateurs.

Des cuves à forte conicité dans la Nappa Valley

Dans la Nappa Valley, aux États-Unis, les domaines d’Harlan, Screaming Eagle et Dana Estate ont également imaginé leurs propres modèles de cuves à vin tronconiques.