Cuve pigeage avec éjection des pépins (SK)
Découvrez les cuves qualitatives et sur-mesure de la marque SK.
Les cuves avec éjection automatique des pépins sont une nouveauté et innovation SK.
De très nombreux domaines en Alsace sont équipés de cuves SK, n’hésitez pas à nous solliciter pour en savoir plus.
Description
Ces vinificateurs sont équipés du système pour l’éjection des pépins durant la macération. Pendant la fermentation, les pépins tombent dans le fond de la cuve. Avec l’aide du racloir integré dans la cuve, les pépins sont poussés et avec l’activation d’une vanne pneumatique éjectés de la cuve. Avec l’élimination des pépins pendant la macération et la fermentation, l’extraction des composés phénoliques astringents et immatures est ainsi diminuée.
Le tableau de commande permet le réglage des cycles de pigeage, la mise en marche/arrêt de la pompe de remontage, la régulation de la température, la mise en marche du racloir et de la soupape pour l’éjection des pépins. Il y a 5 programmes installés en usine, mais qui peuvent être modifiés par l’utilisateur selon les besoins et le déroulement de la macération.
La version spéciale du fond (cône tronqué) avec le racloir intégré et la porte guillotine permet la vidange rapide et simple du marc de la cuve.
