Description
Les cuves cylindriques classiques sont conçues pour la fermentation du moût et le stockage du vin sous pression atmosphérique.
La surface de la cuve peut être bouchonnée, brossée, scotch brite, sablée ou polie. Les surfaces polies et les soudures traitées empêchent la formation du bitartrate de potassium et d’autres impuretés dans la cuve.
Sur demande, les cuves peuvent être équipées d’un système de régulation de la température (double paroi, échangeur de chaleur à plaques, ceinture de froid, thermomètre et régulateur de température avec gestion par ordinateur) et d’autres équipements (différents types de portes et vannes, pieds réglables, agitateurs).
