Description
Les innovations apportées par le brevet:
- Les protocoles Air Mixing pilotent des injections modulées avec des séquençages particuliers pour créer des effets d’ondes qui désagrègent, décompactent, enfoncent et immergent complètement le chapeau de marc. Ces cycles courts, de quelques secondes, ne nécessitent aucun accessoire en mouvement ni trituration mécanique violente limitant la formation des bourbes.
- Les kits d’injections installés latéralement depuis l’extérieur des cuves, ainsi que les injecteurs, font l’objet d’une mise au point précise afin d’optimiser l’effet Air-Mixing pour toutes les dimensions de cuves ou épaisseurs de marc.
Avantages:
- Extractions efficaces et en douceur sur tout le marc
- Réduction des durées de macérations
- La solution idéale pour conduire des macérations efficaces dans de grandes cuves
- Facilité de décuvage
- Solution d’automatisation économique et fiable
- Aucun risque d’oxydation
- Economie d’énergie
- Economie en main d’œuvre
